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Comer en Ávila, Restaurante Parador Raimundo de Borgoña

Con motivo del XXXVII Mercado de Contratación de Servicios Turísticos de Castilla y León, el pasado día 3 de octubre de 2012 y una vez terminado el evento, fuimos a comer al Restaurante Parador Raimundo de Borgoña, en la calle Marqués de Canales de Chozas nº 2, 05001 Ávila, (Teléfono: +34 920211340 y Fax: +34 920226166). En el nos sirvieron los siguientes platos:

Tosta de pan con morcilla de la cañada y queso del Valle del Tietar: Una buena morcilla de arroz frita y mejor queso.

Tosta de pan con morcilla de la cañada y queso del Valle del Tietar
Tosta de pan con morcilla de la cañada y queso del Valle del Tietar.

Crema de sopa de ajo Castellana con virutas de jamón ibérico: una variante muy rica de la clásica sopa de ajos Castellana.

Crema de sopa de ajo Castellana con virutas de jamón ibérico
Crema de sopa de ajo Castellana con virutas de jamón ibérico.

Cochinillo asado al estilo de Arévalo con patatas panaderas: Excelente cochinillo con su crujiente corteza.

Cochinillo asado al estilo de Arévalo con patatas panaderas
Cochinillo asado al estilo de Arévalo con patatas panaderas.

Pastel de los Monjes Castellanos: Casi que fue lo mejor, a pesar de que le sobraba el chocolate. Lo más parecido a un Pan de Cádiz pero con capas de bizcocho entre medias, Es decir, capas de bizcocho y mazapán enrrollados, con ese exceso de chocolate.

Pastel de los Monjes Castellanos
Pastel de los Monjes Castellanos, con mazapán y bizcocho.

Todo ello regado con vino Tino Valdoreo Selección Tempranillo (D.O. Vino de la Tierra de Castilla y León) y vino Blanco Cuatro Rayas (D.O. Rueda), el primero muy normalito y el segundo, evidentemente, bueno.

vinos valdorejo y cuatro rayas
Vinos Valdoreo y Cuatro Rayas.

XI Jornadas Gastronómicas de las setas de Castilla y León, 2 al 11 de noviembre de 2012

Este año se celebra del 2 al 11 de noviembre, las XI Jornadas gastronómicas de las setas de Castilla y León (BUSCASETAS), una iniciativa de la delegación castellana y leonesa de la asociación de cocineros Euro-toques y que cuenta con el patrocinio de la Junta de Castilla y León a través de la Consejería de Cultura y Turismo.

XI Jornadas Gastronómicas de las setas de Castilla y León.
XI Jornadas Gastronómicas de las setas de Castilla y León.

En estas jornadas participan hasta 250 restaurantes de Castilla y León (ver participantes).

Jornadas Gastromicológicas.
Jornadas Gastromicológicas.

En concreto es el Restaurante El Lagar de Isilla (ver opinión del Restaurante El Lagar de Isilla), desde el que nos mandan el menú que tienen preparado para celebrar estas Jornadas Micológicas: Alubias blancas con variado de setas escabechadas, saquito de manitas de lechazo con senderillas, arroz cremoso con boletus, lomo de bacalao al horno con Amanita cesarea, pluma ibérica con chantarela o rebozuelo sobre cama de panadera y compota de manzana, y de postre bañera de espuma de hongos con helado de boletus y una copita de vino dulce tinto Syrah.

Menu del Lagar de Isilla para las Jornadas Gastromicológicas.
Menu del Restaurante El Lagar de Isilla para las Jornadas Gastromicológicas.

Todo ello regado, por supuesto, con vino El Lagar de Isilla Roble, Ribera del Duero, de Bodegas El Lagar de Isilla.

Comer en Ávila, Restaurante La Bruja

Con motivo del XXXVII Mercado de Contratación de Servicios Turísticos de Castilla y León, el pasado día 3 de octubre de 2012, fuimos a cenar al Restaurante La Bruja, que se encuentra en el Paseo del Rastro nº 1 05002 Ávila (Teléfono +34 920 352 496 Fax +34 920 352 063). En el nos sirvieron los siguientes platos:

Empanadilla Criolla: con carne avileña y pimenton de la vera, para convertir un plato típico argentino en un poco de gastronomía típica de Ávila.

Empanadilla Criolla
Empanadilla Criolla.

Ensalada con cecina y queso de oveja con lechuga, maiz vinagreta de reducción de vinagre de Módena, tomate, etc.: Muy buena mezcla la cecina con el queso en la ensalada.

Ensalada con cecina y queso de oveja
Ensalada con cecina y queso de oveja.

Tempura de verduras con queso gratinado y salsa de soja.

Tempura de verduras con queso gratinado y salsa de soja
Tempura de verduras con queso gratinado y salsa de soja.

Jamón ahumado con esferas de patatas revolconas, con frutos secos y torreznos: Por fin pude probar las patatas revolconas tan típicas de Ávila, pero mejor si son las clásicas.

Jamón ahumado con esferas de patatas revolconas
Jamón ahumado con esferas de patatas revolconas.

Solomillo de avileño con pimientos fritos y patatas: Excelente carne, y más si la aderezan con escamas de sal.

Solomillo de avileño con pimientos fritos y patatas
Solomillo de avileño con pimientos fritos y patatas.

Espuma de yogurt de alta moratino con copos de chocolate.

Espuma de yogurt de alta moratino con copos de chocolate
Espuma de yogurt de alta moratino con copos de chocolate.

– Todo ello regado con los mejores vinos de Ávila, 100% uva garnacha: Vino Toros de Guisando (Bodegas Finca Fuente Galana), Vino 7 Navas Faustina 2008 (Bodega Garnacha Alto Alberche) y Vino Vetoné 2008 (Bodegas y Viñedos Valhondo).

vinos de Ávila, 100% uva garnacha: Toros de Guisando, 7 Navas Finca Faustino y Vettone 2008
Vinos de Ávila, 100% uva garnacha: Toros de Guisando, 7 Navas Finca Faustino y Vettone 2008.

Comer en Ávila, Restaurante Puerta del Alcázar

Con motivo del XXXVII Mercado de Contratación de Servicios Turísticos de Castilla y León, el pasado día 3 de octubre de 2012, fuimos a comer al Restaurante Puerta del Alcázar, sito en calle San Segundo nº 38 de Ávila (teléfono 920211074 y fax 920211075), un bonito restaurante situado junto a la Catedral de Ávila, con viejas columnas de granito acompañadas de elementos decorativos modernos. En él nos sirvieron los siguientes platos:

Langostino con pasta Katafi y mayonesa oriental: Estaba muy bueno, pero no tiene nada de gastronomía avileña.

Langostino-con-pasta-Katafi-con-mahonesa-oriental
Langostino con pasta Katafi con mahonesa oriental.

Ensalada templada de queso Montenegro con vinagreta de jamón y piñones: Una excelente combinación de sabores para una ensalada.

Ensalada templada de queso montenegro con vinagreta de jamón y pinones.
Ensalada templada de queso Montenegro con vinagreta de jamón y piñones.

Gratén de mollejas y langostinos con patatas.

Gratén de mollejas y langostinos con patatas.
Gratén de mollejas y langostinos con patatas.

Huevos trufados con foie a la plancha y aroma de trufa: Riquísimos, los huevos con patatas siempre están buenísimos, lo juntes con lo que lo juntes, y los higaditos estaban enteros.

Huevos trufados con foie a la plancha y aroma de trufa
Huevos trufados con foie a la plancha y aroma de trufa.

Entrecot de ternera avileña con patatas: Era un plato a elegir entre secreto, bacalao y entrecot, no lo probé pero de aspecto lo podéis ver, muy bueno.

Entrecot de ternera avileña con patatas
Entrecot de ternera avileña con patatas.

Secreto de cerdo Ibérico con salsa de boletus: La salsa muy rica, pero en mi opinión el secreto se toma solo y a la plancha.

Secreto de cerdo Ibérico con salsa de boletus
Secreto de cerdo Ibérico con salsa de boletus.

Bacalao gratinado al horno: también con buena pinta como podéis ver en la foto.

Bacalao gratinado al horno
Bacalao gratinado al horno.

– De postre, tarta de galleta con chocolate.

tarta de galleta con chocolate.
Tarta de galleta con chocolate.

Todos estos platos regados con vino de las Bodegas Navajas, un vino D.O. Rioja. ¿Vino Rioja habiendo vinos de la tierra? Pues sí, que le vamos a hacer, tendremos que esperar a la cena para probar los vinos de Ávila.

Vino Rioja Bodegas Navajas
Vino Rioja de Bodegas Navajas.