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Cenar en el Restaurante Pacho, Cervera de Pisuerga, Palencia

La noche del 26 de abril nos dirigimos a cenar en el Restaurante Pacho (calle Licenciado Fraile de la Hoz, 2 34840 Cervera de Pisuerga Teléfono 979874434) que se encuentra en la planta baja del Hostal Pacho de 2 estrellas y que dispone de 15 habitaciones. Es un restaurante micológico en el que se celebran jornadas gastronómicas de la montaña palentina, se sirven carnes de caza, carnes con denominación de origen de Cervera, pescados y tiene menú diario y carta.

Ración de Cecina, Jamón, Lomo y Chorizo del Reataurante Pacho
Ración de Cecina, Jamón, Lomo y Chorizo del restaurante Pacho de Cervera de Pisuerga.

Como entrantes nos sirvieron diversos platos de embutidos ibéricos (jamón, cecina, lomo y chorizo) realmente buenos, además de raciones de quesos variados, que si vienen acompañados de un buen pan, más que mejor.

Raciones de quesos variados
Raciones de quesos variados.

También entre los entrantes incluyeron unas croquetas de Boletus edulus, de queso con dulce de membrillo y laminas de miel trufada.

Croquetas artesanas de la casa de setas y de queso con membrillo
Croquetas artesanas de la casa de setas y de queso con membrillo.

Ensalada de Queso de oveja, cecina y espárragos.

Ensalada de Queso de oveja, cecina y esparragos
Ensalada de queso de oveja, cecina y espárragos

Parrillada de verduras de la huerta a la plancha con tomate puerro y alcachofa. Muy bien cocinadas.

Parrillada de verduras de la huerta a la plancha con tomate puerro y alcachofa
Parrillada de verduras de la huerta a la plancha con tomate puerro y alcachofa.

De primer plato, Bacalao a la sidra dulce.

Bacalao a la sidra dulce
Bacalao a la sidra dulce.

De segundo plato pudimos elegir y degustar entre estofado de jabalí con frutas del bosque y estofado de venado.

Estofado de jabalí con frutas del bosque y estofado de venado
Estofado de jabalí con frutas del bosque y estofado de venado.

Para terminar esta opulenta cena nos sirvieron una degustación de postres caseros.

Degustación de postres caseros
Degustación de postres caseros.

Para acompañar a estos platos nos sirvieron vino verdejo arroyo de la vega y vino de la tierra de Castilla y León del año 2011.

Vino tinto Basileo de Arlanza
Vino tinto Basileo de Arlanza.

Y por si fuera poco, la tienda Sierra del Oso nos invitó a una degustación de orujos de diferentes sabores.

Degustación de orujos de la Tienda Sierra del Oso
Degustación de orujos de la Tienda Sierra del Oso.

Comer en el Restaurante del Parador Nacional de Fuentes Carrionas

Con motivo del 38 Mercado de Contratación de Servicios turísticos de Castilla y León, organizado por la Fundación Siglo, y una vez finalizado el evento, fuimos invitados todos los participantes a comer en el restaurante del Parador Nacional de Cervera de Pisuerga, en Palencia.

Vino tinto arroyo
Vino Tinto Arroyo.

Nos sirvieron vino tinto Arroyo de Bodegas S. Arroyo (Sotillo de la Ribera, Burgos tel. +34 947532444 http://www.tintoarroyo.com) de la D.O. Ribera del Duero, 4 meses en barrica de roble, de la cosecha del año 2011.

Croquetas de morcilla de Burgos
Croquetas de morcilla de Burgos.

Croquetas de Morcilla. Bastante buenas, con mucho sabor a morcilla de burgos, pero como en el cóctel la noche anterior nos sirvieron morcilla y sobró bastante te hace pensar… Con tanto recorte…

Pastel de hojaldre relleno de puerros y gambas
Pastel de hojaldre relleno de puerros y gambas.

Pastel de hojaldre relleno de puerros y gambas. No estaba mal, pero de gastronomía de la zona creo que no tenía nada.

Carrillera estofada al vino tinto con ciruelas.
Carrillera estofada al vino tinto con ciruelas.

Carrillera estofada al vino tinto con ciruelas. Estaba bastante buena.

Tarta de dos chocolates y puding de queso.
Tarta de dos chocolates y pudin de queso.

Tarta de dos chocolates y pudin de queso. En los restaurantes de carretera te ponen postres más buenos y con aspecto de caseros. No estaban mal.

El servicio fue bastante bueno, los camareros y camareras relativamente jóvenes y con ganas de trabajar, algo que no es normal en la red de Paradores. Eso es que estarían contratados por horas o por obra y servicio (que se lo digan a Merkel…).

Productos gastronómicos de la Montaña Palentina

El pasado día 26 de abril nos paramos en Cervera de Pisuerga a comprar productos gastronómicos locales en la Tienda Sierra del Oso (http://www.sierradeloso.com c/ Calvo Sotelo, bajo, 34840 Teléfono: 699405248 email: sierradelosocervera@hotmail.com). En ella pudimos comprar y degustar todo tipo de productos de la zona como son los orujos, dulces como las corbatas de hojaldre, chocolates de diferentes sabores, conservas como las anchoas cántabras, miel, etc.

Tienda Sierra del Oso
Tienda de Productos Gastronómico Sierra del Oso en Cervera de Pisuerga, Palencia.