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XI Jornadas Gastronómicas de las setas de Castilla y León, 2 al 11 de noviembre de 2012

Este año se celebra del 2 al 11 de noviembre, las XI Jornadas gastronómicas de las setas de Castilla y León (BUSCASETAS), una iniciativa de la delegación castellana y leonesa de la asociación de cocineros Euro-toques y que cuenta con el patrocinio de la Junta de Castilla y León a través de la Consejería de Cultura y Turismo.

XI Jornadas Gastronómicas de las setas de Castilla y León.
XI Jornadas Gastronómicas de las setas de Castilla y León.

En estas jornadas participan hasta 250 restaurantes de Castilla y León (ver participantes).

Jornadas Gastromicológicas.
Jornadas Gastromicológicas.

En concreto es el Restaurante El Lagar de Isilla (ver opinión del Restaurante El Lagar de Isilla), desde el que nos mandan el menú que tienen preparado para celebrar estas Jornadas Micológicas: Alubias blancas con variado de setas escabechadas, saquito de manitas de lechazo con senderillas, arroz cremoso con boletus, lomo de bacalao al horno con Amanita cesarea, pluma ibérica con chantarela o rebozuelo sobre cama de panadera y compota de manzana, y de postre bañera de espuma de hongos con helado de boletus y una copita de vino dulce tinto Syrah.

Menu del Lagar de Isilla para las Jornadas Gastromicológicas.
Menu del Restaurante El Lagar de Isilla para las Jornadas Gastromicológicas.

Todo ello regado, por supuesto, con vino El Lagar de Isilla Roble, Ribera del Duero, de Bodegas El Lagar de Isilla.

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Comer en Aranda de Duero

En esta ocasión, invitados por SOTUR y con motivo del XXXV Mercado de Contratación de Servicios Turísticos de Castilla y Leon, hemos tenido el palcer de probar la gastronomía típica de Aranda de Duero, en Burgos. Hemos comido en el Restaurante El Lagar de Isilla, que también es Bodega Lagar de Isilla, y que por supuesto, nos pusieron para degustar la comida más típica de Aranda de Duero, el cordero asado. Vayamos a revisar el menú que nos sirvieron:

Horno de leña del Restaurante El Lagar de Isilla.
Horno de leña del Restaurante El Lagar de Isilla.

– De entrantes unos platos con croquetas caseras, morcilla de Burgos, chorizo frito y ventresca con pimientos y anchoas. Todo muy bueno.

Cordero asado del Restaurante El Lagar de Isilla, con denominación de origen.
Cordero asado del Restaurante El Lagar de Isilla, con denominación de origen.

– De plato principal, como no, cordero asado, con su etiqueta de denominacion de origen IGP.

Postre de hojaldre del Restaurante El Lagar de Isilla.
Postre de hojaldre del Restaurante El Lagar de Isilla.

–  De postre un delicioso hojaldre de crema y nata, que se puede decir…

Bodegas del Restaurante El Lagar de Isilla.
Bodegas del Restaurante El Lagar de Isilla, en Aranda de Duero, Burgos.

Todo ello regado, como es natural, con un vino de las Bodegas El Lagar de Isilla, que después de comer, bajamos a visitar, ya que se encuentran en los sótanos del Resturante. Caminamos por largas galerías con depósitos y reservas particulares. Esta bodega fue adquirida en 1995 despues de llevar abandonadas casi 50 años, desde los años 60. Tras una reforma completa due dada de alta para la actividad en 1997. Os dejo una foto del cartel explicativo.

Historia de las Bodegas del Restaurante El Lagar de Isilla.
Historia de las Bodegas del Restaurante El Lagar de Isilla. Aranda de Duero, Burgos.