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Comer en el Restaurante Mesón Don Chema en Cazorla, Jaén.

El pasado 4 de octubre de 2013 fuimos invitados por la Diputación Provincial de Jaén a cenar al Meson Don Chema de Cazorla (calle José María Marín 23470 Cazorla Teléfonos 953710529 – 608159852, www.cazorlarestaurantealojamientos.com). Un mesón no muy grande pero con capacidad para bastantes personas, ya que éramos alrededor de 80. Se encuentra en un callejón pequeño y estrecho que se accede desde la calle Doctor Muñoz.

Mesón Don Chema Cazorla Jaén
Mesón Don Chema.

Como entrantes nos sirvieron centros para compartir, numerosos y abundantes:

Relación de platos servidos en la cena ofrecida por la Diputación de Jaén en el Mesón Don Chema
Relación de platos servidos en la cena ofrecida por la Diputación de Jaén en el Mesón Don Chema.

Jamón Ibérico extra: cuando dicen extra os podeis imaginar lo bueno que estaba…

jamon iberico extra
Jamón Ibérico extra.

Surtido de quesos de oveja y cabra con nueces: Unos quesos buenísimos.

Surtido de quesos de oveja y cabra
Surtido de quesos de oveja y cabra.

Paté de perdiz al aceite de oliva virgen extra: Muy bueno.

pate de perdiz oliva virgen extra meson don chema
Pate de perdiz con aceite de oliva virgen extra.

Croquetas de la casa: Muy buenas, muy crujientes y muy caseras.

croquetas de la casa meson don chema
Croquetas de la casa del Mesón Don Chema.

Chorizo de ciervo y embutidos caseros: Todos buenísimos, tanto el chorizo como la morcilla blanca y la morcilla negra.

Chorizo de ciervo, morcilla blanca y morcilla negra
Chorizo de ciervo, morcilla blanca y morcilla negra.

Huevos a la Cazorleña revueltos: Un revuelto muy bueno.

Huevos a la Cazorleña revueltos meson don chema
Huevos a la Cazorleña revueltos.

Rin-Ran: una mezcla de patata, aceitunas, tomate, bacalao, aceite, que a veces se sirve en forma de ensalada, aunque en este caso parecía más un paté. Le encontré poco sabor.

Rin-ran del meson don chema
Rin-Ran.

Ensalada de Perdiz roja: Muy rica.

Ensalada de Perdiz roja del meson don chema
Ensalada de Perdiz roja.

Delicias del Monte: Ciervo y Javalí en aceite Royal. Estaba adobado, muy rico.

Delicias del Monte: Ciervo y Javalí en aceite Royal meson don chema cazorla jaen
Delicias del Monte: Ciervo y Javalí en aceite Royal.

A continuación nos sirvieron un plato principal a elegir entre:

Solomillo de ibérico al estilo mesón con guarnición: Estaba bueno, no se puede decir más.

Solomillo de ibérico al estilo mesón con guarnición
Solomillo de ibérico al estilo mesón con guarnición.

Lubina a la espalda: Este plato no lo pedí por lo que sólo me puedo guiar por lo que dijeron mis compañeros de mesa, tambien estaba bueno, les gustó bastante.

Lubina a la espalda meson don chema
Lubina a la espalda.

Y para terminar lo que denominaron un Surtido de postres.

Surtido de postres
Surtido de postres.

Durante la comida sirvieron Vino tinto de la Bodega Marcelino Serrano, de Alcala la Real. Todo un detalle en este tipo de eventos en Andalucía, años antes nos servían todo tipo de vinos del norte, ahora ya tiran para la tierra, vinos de Jaén, y que además están buenos. También tuvimos en la mesa disponible Aceite Royal Puerta del Parque y Aceite Picual Cortijo La Torre, dos aceites increiblemente buenos pero de características totalmente opuestas. El primero suave, afrutado y con mucho sabor por la variedad de aceituna Royal, y el segundo, de aceituna Picual, con un sabor mucho más fuerte, intenso, picante.

Vino Bodegas Marcelino Serrano y aceites de oliva Cortijo La Torre y Puerta del Parque
Vino Bodegas Marcelino Serrano y aceites de oliva Cortijo La Torre y Puerta del Parque.

Mas información:

Mesón Restaurante Don Chema:

http://www.turismorural.com/Ficha.aspx?ID=1163

Informacion de Turismo Rural de Cazorla:

http://www.turismorural.com/Ficha_Inf_Turistica.aspx?ID=9008

Comer en el restaurante del Parador de Jaén

El pasado 3 de octubre, con motivo del 5º Encuentro Internacional de Comercialización de Turismo de Interior, Rural y Naturaleza de Andalucía, dentro de la Feria Tierra Adentro, fuimos invitados por la Consejería de Turismo y Comercio de la Junta de Andalucía a cenar en el restaurante del Parador de Jaén que se encuentra en el Castillo de Santa Catalina.

Castillo de Santa Catalina de Jaén.
Castillo de Santa Catalina de Jaén. (Foto http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Castillo_de_Ja%C3%A9n_III.JPG)

Este Restaurante, con su privilegiada ubicación en el Castillo de Santa Catalina, le confiere un carácter de baluarte defensivo del horizonte jienense. El aspecto monumental se mantiene en el interior, donde destacan los impresionantes arcos cruzados a 20 m. de altura del salón principal, el comedor, de marcado carácter árabe.

Presentacion del evento por Rafael Rodríguez Bermúdez, Consejero de Turismo de la Junta de Andalucia en el salon principal del Parador de Jaén
presentación del evento por Rafael Rodríguez Bermúdez, Consejero de Turismo y Comercio de la Junta de Andalucía en el espectacular salón principal del Parador de Jaén.

Este fue el escenario de la presentación del evento por parte del Consejero de Turismo y Comercio de la Junta de Andalucía, Rafael Rodríguez Bermúdez. Una vez terminada la presentación nos dieron paso al salón del restaurante, donde nos sirvieron los siguientes platos que podéis ver en la carta.

cena parador de jaen
Menú servido en el restaurante del Parador de Jaén.

Tostas de quesos gratinados: un pan tostado con queso gratinado excelente y en su punto.

Tostas de quesos gratinados
Tostas de quesos gratinados.

Piruleta de bacalao: Estaban buenas.

Piruleta de bacalao
Piruleta de bacalao.

Croquetas caseras: Exquisitas.

Croquetas caseras parador de jaen
Croquetas caseras.

Lomo de lubina con crujiente de parmesano y jugo de langostinos: Sinceramente, sólo pude comerme el relleno que estaba bastante bueno, debo reconocer que no soy muy de pescados.

Lomo de lubina con crujiente de parmesano y jugo de langostinos
Lomo de lubina con crujiente de parmesano y jugo de langostinos.

Lomo de ternera braseado a los aromas de Jabalcuz: La carne estaba bien y en su punto, lástima que estropearan el plato con tomillo mal picado que se te metían los trocitos de ramas entre las muelas y los dientes (sí, habéis leído bién, ramas, en vez de trocear las hojas y tallos tiernos trocearon pequeñas ramitas).

Lomo de ternera braseado a los aromas de Jabalcuz
Lomo de ternera braseado a los aromas de Jabalcuz.

Soufflé de chocolate sobre natillas caseras a la canela: Buenísimo, un nombre muy bonito para denominar a un bizcocho de chocolate relleno de lo mismo con natillas en la base.

Souffle de chocolate sobre natillas caseras a la canela
Soufflé de chocolate sobre natillas caseras a la canela.

Durante la comida nos sirvieron vino tinto Lucero del Alba 2011 D.O. Ribera del Duero que no gustó demasiado, hasta el punto de que algún comensal prefirió mezclarlo con refresco, y para terminar una copa de espumoso de frailes Matahermosa Brut Nature.

Momento en el que el supuesto agresor del vino tinto Denominación de Origen Ribera del Duero mezcla Lucero del Alaba con Fanta Naranja
Momento en el que el supuesto agresor del vino tinto Denominación de Origen Ribera del Duero mezcla Lucero del Alaba con Fanta Naranja.

En resumen, una muestra más del “secreto del éxito” de los Paradores de España, la teoría es perfecta pero en la práctica lo suelen estropear con pequeños detalles.

Para más información información turística de Jaén:

http://www.turismorural.com/Ficha_Inf_Turistica.aspx?ID=8980

Comer en Santa María de Mave, Aguilar de Campoo, Palencia

La cena del día 25 de abril, después de celebrado el 38 Mercado de Contratación de Servicios Turísticos de Castilla y León, organizado por la Fundación Siglo, la realizamos en el Restaurante de la Posada Real El Convento de Mave, en Santa María de Mave, un pueblo que pertenece al municipio de Aguilar de Campoo, Palencia.

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Vino tinto Raíz.

Nos sirvieron para esta cena un vino tinto raíz de Guzmán, cosecha del año 2010 de Bodegas Páramo de Guzmán, (Roa de Duero 09300, Burgos. Teléfono +34 947541191, fax +34 947541192 http://www.paramodeguzman.es) un vino Denominación de Origen Ribera del Duero, de media crianza, 100% tempranillo, un muy buen vino. Rojo picota con iridisaciones amoratadas de capa alta, limpio y muy brillante.

Como entrante nos sirvieron una ensalada de jamón con picada de pasas y piñones. Un plato pequeño pero de sabores intensos, ideal para no llenar el estómago demasiado a la espera del resto de platos.

Ensalada de jamón con picada de pasas y piñones del Restaurante Convento de Mave
Ensalada de jamón con picada de pasas y piñones.

A continuación, lomo de lubina con ajitos y vinagre balsámico. Acompañado con langostinos y con una salsa suave y deliciosa.

Lomo de lubina con ajitos y vinagre balsámico
Lomo de lubina con ajitos y vinagre balsámico.

Después un solomillo ibérico con salsa de mostaza. La salsa deliciosa, y el solomillo te lo puedes imaginar, y si no puedes, pincha sobre la foto y lo verás más grande.

Solomillo ibérico con salsa de mostaza
Solomillo ibérico con salsa de mostaza.

Y de postre una tarta de queso con salsa de arándanos. No hay más que verla, estaba tan rica como puedes imaginar con sólo verlo.

Tarta de queso
Tarta de queso.