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Comer en el Cortijo de Bornos, en Cambil, Jaén

El pasado 25 de octubre de 2014, tras el paseo en 4×4 atravesando el Parque Natural de Sierra Mágina, desde Torres hasta Cambil, fuimos hasta el Cortijo de Bornos a comer. Allí, no se come como en cualquier restaurante, allí se como antaño se hacía en los pueblos, auténtica Gastronomía Rural.

Entrada al Cortijo de Bornos, un típico Caserío Andaluz
Entrada al Cortijo de Bornos, un típico Caserío Andaluz.

Al llegar, nos esperaban para hacernos una demostración de cómo se utilizan algunas plantas para hacer infusiones, jabones, aromas, etc.

Demostración de fabricación de productos naturales con plantas del entorno
Demostración de fabricación de productos naturales con plantas del entorno.
Detalle de infusiones de lavanda y romero
Detalle de infusiones de lavanda y romero.

Mientras tanto, en el patio central nos prepararon unos aperitivos.

Mesa para el opulento aperitivo de gastronomía rural del cortijo de bornos
Mesa para el opulento aperitivo de gastronomía rural del Cortijo de Bornos.

Estos aperitivos podrían constituir, por sí sólos, una opulenta comida: jamón serrano del bueno, queso también del bueno, croquetas caseras, un pan de esos que ya no se ven ni se pueden comprar así como así, aceite de oliva virgen extra para remojar ese pan, migas recién hechas y de las mejores que he comido en mi vida, chorizo y morcilla para acompañarlos… En definitiva, un buen aperitivo.

Pan de pueblo del Cortijo de Bornos
Pan de pueblo del Cortijo de Bornos, Cambil, Jaén.
Migas del Cortijo de Bornos, Cambil, Jaén
Cortijo de Bornos es un buen lugar para comer unas buenas migas en Jaén.
Croquetas caseras del Cortijo de Bornos
Croquetas caseras del Cortijo de Bornos, Cambil, Jaen.

Después de esto, pasamos al comedor de su restaurante, y fue entonces cuando nos sirvieron la comida. Cuando te sientas a la mesa después de pasar por esas migas, ya todo te parece poco. Sin embargo, el menú que nos sirvieron fue auténticamente casero y rural, algo difícil de encontrar en estos tiempos en los que se impone la “Nueva cocina” en los restaurantes.

Cuenco de Pipirrana del restaurante del Cortijo de Bornos
Cuenco de Pipirrana del restaurante del Cortijo de Bornos.

De primer plato, un Cuenco de Pipirrana, que para el que no lo sepa, en sus ingredientes lleva pepino, tomate, patata, cebolla, aceite de oliva virgen extra, huevo, pimiento, y atún. Buenísimo y muy casero.

Arroz Caldoso con conejo del Restaurante Cortijo de Bornos
Arroz Caldoso con conejo del Restaurante Cortijo de Bornos, Cambil, Jaén.

De segundo plato un Arroz Caldoso, bueno donde los haya, con ingredientes extra como el conejo o habas negras entre otros ingredientes. Muy casero.

Huevos a la nieve del Cortijo de Bornos
Huevos a la nieve del Cortijo de Bornos.

Para terminar nos dieron a elegir entre dos postres: Huevos a la nieve, con huevos batidos y algo parecido a las natillas, o bien Pudin.

Postre de puding con nata y chocolate del Cortijo de Bornos
Postre de puding con nata y chocolate del Cortijo de Bornos.

Yo elegí los huevos a la nieve por pedir algo diferente a lo habitual, pero debo reconocer que me equivoqué, no porque estuviese malo, sino porque me gusta más el pudin, y aunque no os puedo dar mi opinión personal, si puedo mostraros una foto, y convendréis conmigo que buena pinta sí que tiene.

Detalle de los ingredientes para unas buenas migas
Detalle de los ingredientes para unas buenas migas: chorizo, morcilla, pimiento verde, ajo, tocino, y por supuesto, pan.

En definitiva, en el Cortijo de Bornos encontrarás auténtica Gastronomía Rural con los mejores ingredientes. Lo más importante es que es un excelente lugar para comer buenas migas en Jaén.

Patio interior del Cortijo de Bornos, En Cambil, Jaén
Patio interior del Cortijo de Bornos, En Cambil, Jaén.

A continuación os dejo algunas fotos del interior del Cortijo de Bornos, pequeños detalles de un bonito alojamiento de Turismo Rural.

Fuente del interior del Cortijo de Bornos
Fuente del interior del Cortijo de Bornos, Cambil, Jaén.
Pozo del patio interior del Cortijo de Bornos, en Cambil, Jaen
Pozo del patio interior del Cortijo de Bornos, en Cambil, Jaen.
Muestra de objetos de artesaía de la zona en el Cortijo de Bornos
Muestra de objetos de artesaía de la zona en el Cortijo de Bornos.

Más Información:

http://www.cortijodebornos.es/

http://www.turismorural.com/Ficha_Inf_Turistica.aspx?ID=8999

http://www.turismorural.com/casas-rurales-jaen_1.aspx

http://www.turismorural.com/casas-rurales-hoteles-cortijos-andalucia_1.aspx